PESCADO DE ESCAPECHE

PESCADO DE ESCAPECHE

INGREDIENTES:

 
  • 3 libras de corvina o dorado 

  • 4 cebollas coloradas 

  • 1 taza de vinagre

  • 1 taza de aceite 

  • 2 limones 

  • 2 tomates cortados 

  • 2 pimientos cortados 

  • 1/2 taza de miel de panela 

  • 12 bolitas de pimienta de dulce 


PREPARACIÓN:



Limpie y corte el pescado en filetes y sazónelo con sal, pimienta y limón. 

Fríalo en aceite bien caliente. Aparte, prepare en una vasija el escabeche, mezclando la miel, la pimienta dulce, el vinagre, aceite, pimientos, tomate y la cebolla en rodajas. Compruebe la sal en la mezcla. 

Entonces pone el pescado frito en una vasija o bandeja honda y le agrega el vinagre preparado, lo deja dos horas antes de servirlo.