INGREDIENTES:

• 2 kl carne de guanta
• 1 l vinagre de guineo
• 1 cebolla paiteña finamente picada
• 2 cebollas blanca picada
• 2 cucharadas pimiento
• 1 ají
• Ajo machacado
• 1 Cd cilantro picado
• 4 cds chillangua picada
• 2 cds maní
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Ponemos la carne en un recipiente hondo, agregamos el vinagre, cubrimos bien y dejamos reposar durante 2 horas.

Aparte hacemos un refrito en el aceite, con todos los ingredientes finamente picados, y los aliños, durante 15 a 20 minutos.

A continuación, incorporamos la carne con el líquido del adobo, dejamos que se mezcle todo bien y cocemos a fuego lento hasta que esté suave. Servimos acompañada de arroz y plátanos fritos.